Käsesuppe mit Reis

Bereiten wir zunächst die Hühnerbrühe zu.
Dazu das Hähnchen (Suppensatz oder Keulen) waschen, in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen.
Zum Kochen bringen, den entstandenen Schaum entfernen und die Hitze reduzieren. Salz.
Ganze geschälte Zwiebeln, eine Karotte, Lorbeerblatt und ein paar Pimenterbsen in die Brühe geben und 35-40 Minuten bei niedriger Temperatur kochen lassen.

Hähnchen, Zwiebeln und Karotten aus der fertigen Brühe nehmen. Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen, hacken und wieder in die Brühe geben. Zwiebeln und Karotten wegwerfen.
Die Kartoffeln in Würfel oder Streifen schneiden.

Die zweite Karotte auf einer groben Reibe reiben.
Kartoffeln, Karotten und gewaschenen Reis in die Brühe geben.

10-15 Minuten bei niedrigem Siedepunkt kochen lassen.

Fügen Sie Schmelzkäse hinzu (je weicher, desto besser) und rühren Sie die Suppe kräftig um, bis sich der Käse auflöst.
2-3 Minuten bereit stellen.

Fügen Sie Kräuter hinzu und salzen Sie die Suppe nach Geschmack.

Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie es 10 Minuten lang unter dem Deckel ziehen.

Guten Appetit!